牛骨汤可防衰老
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衰老的根本原因是骨髓功能的衰退、老化。引起骨髓老化是由于缺乏类粘肮和骨胶原。为了减缓人的老化，应在老化之前就有意识地补充类粘肮和骨胶原。为达此目的，最好食用牛骨汤，因牛骨中含大量的类粘肮。熬汤时，要把骨头砸碎，以一份骨头五份水的比例用文火煮。大约煮1-2小时，骨中的类粘肮和骨胶原的髓液溶解在汤中食用。
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