三种方法鉴别松花蛋
www.pzhbbs.net
日前，国家卫生部公布了2004年市售皮蛋卫生监督抽检情况，15家企业因所生产的松花蛋铅含量严重超过国家标准而被通报了。另外，成都市日前也先后发生了“问题皮蛋”损害健康，甚至危及消费者生命的严重事件。有关专家提醒消费者，不要购买变质的蛋，特别是别买流动商贩来历不明的蛋，以免损害健康，危及生命。
(1)外观鉴别。观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等。也可用手掂动，感觉其弹性，或握蛋摇晃听其声音。良质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑，包料剥掉后蛋壳亦完整无破损；去皮后有弹性；摇晃时无动荡声。劣质皮蛋包料破损不全或发霉；剥去包料后，蛋壳有斑点或破、漏现象，有的内容物已被污染；摇晃后有水荡声或感觉轻飘。
(2)灯光透照鉴别。将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别，观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。劣质皮蛋蛋内容物不凝固，呈水样，气室很大。
(3)品尝其滋味。良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理；将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。
- 上一篇文章： 盲目进补维生素易中毒
- 下一篇文章： 进食禁忌小常识
栏目精选
每日推荐
· [家居装饰]地板施工须注意细节处
· [烹调技巧]11款鲜花食谱 吃出俏丽佳人
· [宠物饲养]狗瘟和感冒的区别--宠物饲养常识
· [情感婚恋]十大“最佳夫婿”种类列表
· [大千世界]贫困女大学生被房东强奸后与其结
· [烹调技巧]11款鲜花食谱 吃出俏丽佳人
· [宠物饲养]狗瘟和感冒的区别--宠物饲养常识
· [情感婚恋]十大“最佳夫婿”种类列表
· [大千世界]贫困女大学生被房东强奸后与其结
· [求职就业]近期热门岗位分析
· [教育心理]假如没了诚信 我一天也不会快乐(
· [职场心理]压力过高的4大征兆你有吗?
· [理财案例]理财师量身定制:职场新人月薪300
· [投资规划]做个精明冒险家
· [教育心理]假如没了诚信 我一天也不会快乐(
· [职场心理]压力过高的4大征兆你有吗?
· [理财案例]理财师量身定制:职场新人月薪300
· [投资规划]做个精明冒险家
